Número Browse:56890 Autor:editor do site Publicar Time: 2024-01-04 Origem:alimentado
Você quer asas de frango crocantes, certo? Basta aquecer o óleo a 375°F e fritar por 8 a 10 minutos. Sempre verifique se o interior atinge 165°F para ficar seguro. Experimente fritar em lote para cozinhar uniformemente. Para obter crocância extra, use um método de fritura em duas etapas – primeiro em fogo baixo e depois em fogo alto.
Aqueça o óleo a 375°F para obter asas de frango crocantes . Frite por 8 a 10 minutos e verifique se a temperatura interna atinge 165°F por segurança.
Use um método de fritura em duas etapas para obter crocância extra. Primeiro frite em temperatura mais baixa, deixe as asas descansarem e depois frite novamente em fogo alto.
Evite sobrecarregar a fritadeira. Frite em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme.
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Você quer que suas asas de frango fiquem crocantes e seguras para comer. Comece despejando o óleo escolhido na fritadeira . Defina a temperatura para 375°F e deixe aquecer. Esta temperatura proporciona um final dourado e crocante. Alguns especialistas dizem que 350°F também é óptimo para fritar asas de frango porque cozinha bem a carne sem queimar a pele. Aqui estão alguns óleos essenciais para fritar asas de frango e seus pontos de fumaça:
| Características do ponto de fumaça | do tipo de óleo | (°F) |
|---|---|---|
| Óleo vegetal | 400 a 450 | Ótima escolha versátil, geralmente uma mistura, propriedades econômicas e estáveis. |
| Óleo de amendoim | 450 | Bom para fogo alto, sabor levemente de nozes, não adequado para quem tem alergia. |
| Óleo de milho | 450 | Sabor neutro e barato, ideal para fritar. |
| Óleo de Abacate Refinado | 520 | Ponto de fumaça mais alto, sabor estável e levemente noz. |
| Óleo de farelo de arroz | N / D | Sabor suave, ótimo para fritar, mais caro. |
| Óleo de canola | 400 | Sabor neutro, acessível, estável para fritar. |
| Óleo Misturado | Até 450 | Combina benefícios de diferentes óleos, escolha econômica. |
Preparar as asas de frango é a chave para um cozimento uniforme e crocante. Siga estas etapas antes de fritar asas de frango:
Lave as asas de frango com água e suco de limão.
Remova todas as penas que você vê.
Seque as asas com papel toalha.
Misture seus temperos e pós favoritos em uma tigela pequena.
Polvilhe metade da mistura de temperos sobre as asas.
Jogue as asas para que fiquem revestidas.
Em um prato raso, misture a farinha, o fermento, o amido de milho e o restante da mistura de temperos.
Passe cada asa na mistura de farinha. Esprema a farinha na asa e sacuda o excesso.
Essas etapas ajudam você a obter pele crocante e carne suculenta ao fritar asas de frango.
Ao fritar asas de frango, não sobrecarregue a fritadeira. Você pode querer cozinhar muito de uma vez, mas não é uma boa ideia. Aqui está o porquê:
Superlotar a fritadeira durante os horários de pico da cozinha pode ser tentador . No entanto, esta prática tem um impacto significativo na qualidade e segurança dos alimentos. Muitos itens na fritadeira farão com que a temperatura do óleo caia, resultando em alimentos mal cozidos. Isso não afeta apenas a textura e o sabor, mas também representa riscos à saúde. Além disso, a superlotação pode levar à transferência de sabor entre os alimentos, comprometendo o sabor distinto de cada prato.
Coloque uma única camada de asas de frango no óleo quente. Deixe-os cozinhar por 8 a 10 minutos. Este tempo de cozimento proporciona asas crocantes com carne suculenta. Use uma pinça para virar as asas na metade. Quando o primeiro lote estiver pronto, retire-os e deixe-os escorrer sobre uma gradinha ou papel toalha. Repita com o próximo lote até fritar todas as asas.
Quer saber como fritar asas de frango para obter uma mordida mais crocante? Experimente o método de fritura em duas etapas . Veja como você faz isso:
Primeira fritura: Coloque as asas de frango no óleo bem quente. Frite até a pele começar a ficar crocante.
Descanso: Retire as asas e deixe-as descansar por alguns minutos. Isso permite que a umidade evapore.
Segunda fritura: Coloque as asas de volta no óleo quente. Frite as asas até a pele dourar e ficar ainda mais crocante.
O processo de duas etapas torna as asas de frango super crocantes por fora e suculentas por dentro. Você obtém asas que permanecem crocantes, mesmo depois de atirá-las no molho. Este método funciona bem se você quiser fritar asas de frango para uma festa ou noite de jogos.
Se você seguir essas etapas, aprenderá a fritar asas de frango em uma fritadeira. Você obterá pele crocante, carne suculenta e sabor perfeito sempre.
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Você quer que suas asas de frango sejam seguras e deliciosas. A melhor maneira de verificar se as asas estão cozidas é usando um termômetro de carne. Cole o termômetro na parte mais grossa da asa, tomando cuidado para não tocar no osso.
O USDA diz que a temperatura interna mínima segura para asas de frango é 165°F.
Cozinhar as asas a uma temperatura interna mais alta, em torno de 175-180°F , torna-as mais macias e suculentas.
Se você gosta de asas de frango frito extra crocantes, procure uma temperatura interna próxima de 185-190°F. Isso ajuda a pele a ficar crocante sem ressecar a carne.
Dica: Verifique sempre a temperatura de várias asas de cada lote. A temperatura do óleo pode variar, então algumas asas podem cozinhar mais rápido que outras.
Nem sempre você precisa de um termômetro para detectar asas de frango perfeitamente cozidas. Procure estes sinais:
Sucos claros: Se você vir um líquido rosa ou vermelho, as asas precisam de mais tempo.
Pele crocante e marrom-dourada: A pele deve ficar seca e crocante antes de adicionar qualquer molho.
A carne sai da junta: O tambor e a chapa devem separar-se facilmente.
Sem manchas translúcidas: áreas brilhantes ou gelatinosas perto das juntas significam que as asas estão mal cozidas.
Textura firme: Pressione levemente a asa. Ele deve se recuperar e não parecer emborrachado.
Se suas asas de frango mostram esses sinais, você está no caminho certo para obter asas de frango crocantes que todos vão adorar.
Conseguir asas de frango frito crocantes sempre exige um pouco de prática. Aqui estão algumas dicas de especialistas para ajudá-lo:
Salmoura seca em suas asas . Tempere-os com sal e pimenta e deixe-os repousar sobre uma gradinha na geladeira por até 24 horas. Isso resseca a pele e a torna mais crocante.
Use uma massa seca. Misture suas asas em uma mistura de farinha temperada para obter crocância extra.
Pincele com manteiga ou óleo antes de fritar. Isso ajuda a pele a ficar dourada e crocante.
Frite em lotes. Não sobrecarregue a fritadeira. Isso mantém o óleo quente e proporciona um cozimento uniforme.
Escorra as asas em uma gradinha. Deixe escorrer a gordura para que as asas fiquem crocantes.
Experimente o método de fritura em duas etapas. Frite uma vez em temperatura mais baixa, deixe as asas descansarem e depois frite novamente em fogo alto para obter o máximo de crocância.
“O ar frio da geladeira ajudará o bicarbonato de sódio no fermento a retirar a umidade da superfície das asas. Isso criará uma superfície mais seca que ajudará a melhorar a crocância.
Às vezes as coisas não saem como planejado quando você frita asas de frango. Aqui estão alguns problemas comuns e como corrigi-los:
Asas encharcadas ou gordurosas:
Não sobrecarregue a fritadeira. Frite em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo estável.
Escorra as asas em uma gradinha em vez de toalhas de papel. Toalhas de papel podem reter vapor e deixar as asas encharcadas.
Asas mal cozidas:
Verifique a temperatura interna. Se estiver abaixo de 165°F, frite um pouco mais.
Procure sucos claros e de textura firme.
Asas cozidas demais:
Observe o tempo de fritura. A maioria das asas precisa de apenas 8 a 10 minutos.
Use um termômetro para evitar ultrapassar 190°F.
Problemas de petróleo:
Troque o óleo com frequência, especialmente em horários de pico.
Remova os detritos com um skimmer antes que queime.
Sacuda os cristais de gelo das asas congeladas antes de fritar.
| Descrição | da etapa de manutenção |
|---|---|
| Escorra o óleo da fritadeira | Drene o óleo a 120-130°F para mantê-lo fresco. |
| Lavar detritos | Abra a válvula para limpar migalhas e pedaços. |
| Fritadeira limpa | Use um limpador e um esfregão para higiene. |
| Enxágue e seque | Certifique-se de que a fritadeira esteja seca antes de reabastecê-la. |
| Fervuras regulares | Limpe profundamente a cada poucas semanas. |
| Manutenção preventiva | Agende exames para detectar problemas antecipadamente. |
Nota: Se você quiser asas de frango fritas sempre crocantes, mantenha a fritadeira limpa e o óleo fresco. Isso faz uma grande diferença no sabor e na textura.
Com essas dicas e truques, você pode fritar asas de frango crocantes, suculentas e seguras para comer. Você sempre impressionará seus amigos e familiares com suas asas de frango fritas crocantes.
Frite as asas de frango a 325–350°F por 8–10 minutos.
Use um termômetro para verificar se há 165 ° F no interior para segurança e crocância.
Experimente a fritura em lote e o método de duas etapas para obter a melhor receita de asas de frango.
Desfrute das suas asas de frango crocantes com o seu molho preferido!
Coloque suas asas em uma gradinha. Deixe o ar circular ao redor deles. Evite empilhar. Isso mantém a pele crocante e deliciosa.
Você pode fritar asas congeladas. Seque-os primeiro. Frite mais um pouco. Sempre verifique a temperatura interna para segurança.
O óleo de amendoim dá um ótimo sabor.
O óleo de canola funciona bem para um sabor neutro.
O óleo vegetal é acessível e confiável.
