Aquecedor elétrico de alimentos com 4 panelas em banho-maria

Equipamento de catering comercial aquecedor de alimentos em aço inoxidável Bain Marie com panela 4*1/2 GN  

Com certificado CE

Com lâmpada indicadora de energia e lâmpada indicadora de funcionamento.

Com dreno de água

Dois controladores de temperatura de 30 a 110 graus

O banho-maria, em homenagem à alquimista Maria, a Judia, é um método de aquecer suavemente substâncias, colocando-as em um recipiente que é então colocado em um recipiente maior com água quente. Esta técnica é amplamente utilizada na culinária, química e outras áreas onde é necessário um aquecimento controlado e suave. Aqui estão algumas informações detalhadas sobre banho-maria:

Usos na culinária:

Em contextos culinários, o banho-maria é frequentemente utilizado para:

• Ingredientes sensíveis ao derretimento: como chocolate, manteiga ou queijo, sem queimá-los ou superaquecê-los.

• Mantenha os alimentos aquecidos: Antes de servir, certifique-se de que os pratos permaneçam em uma temperatura segura e apetitosa.

• Cozinhe molhos delicados: como holandês ou bechamel, que podem facilmente separar ou queimar se expostos ao calor direto.

• Levedura de prova: Fornece um ambiente quente para que a levedura seja ativada adequadamente.

Construção:

Uma configuração típica de banho-maria consiste em dois recipientes:

• O recipiente externo: contém a água quente.

• O recipiente interno ou inserção: contém o alimento ou substância a ser aquecida.

A água no recipiente externo deve ser mantida em fogo brando ou logo abaixo do ponto de ebulição, proporcionando um calor constante e suave ao recipiente interno.

Como preparar um banho-maria:

1. Encha o recipiente externo: Com água suficiente para atingir a metade das laterais do recipiente interno.

2. Aqueça a água: Leve a água para ferver, mas não ferva, pois muita agitação pode perturbar misturas delicadas.

3. Coloque o recipiente interno: Dentro do recipiente externo, certificando-se de que ele fique estável e não toque no fundo ou nas laterais do recipiente externo.

4. Adicionar ingredientes: Coloque os alimentos ou ingredientes no recipiente interno, que será aquecido suavemente pela água ao redor.

Variações:

• Banho-Maria Comercial: Em cozinhas profissionais, o banho-maria pode ser uma unidade embutida com banho-maria e uma série de inserções que ficam acima da linha de água.

• Versões portáteis: Podem ser encontradas em ambientes de catering e buffets, muitas vezes utilizando elementos elétricos para aquecer a água.

• Banho-maria DIY: Em casa, um banho-maria pode ser improvisado usando uma panela cheia de água e uma tigela resistente ao calor que caiba perfeitamente em cima.

Considerações de segurança:

• Nível de água: Certifique-se de que o nível de água esteja correto; pouca água pode causar superaquecimento, enquanto muita água pode transbordar para a comida.

• Controle de temperatura: Monitore a temperatura cuidadosamente para evitar superaquecimento, o que pode fazer com que o conteúdo do recipiente interno cozinhe muito rapidamente ou de forma irregular.

• Estabilidade: Certifique-se de que a configuração esteja estável para evitar tombamento ou derramamentos.

Usos fora da culinária:

Em ambientes laboratoriais, o banho-maria é usado para aquecer produtos químicos ou amostras sem chama direta, o que pode ser crucial para a segurança e a precisão. Também é usado na produção de cosméticos para derreter ceras e óleos para loções e bálsamos.

Se precisar de instruções mais específicas sobre como configurar o banho-maria ou quiser saber mais sobre suas aplicações, não hesite em perguntar!